- FUSI DI POLLO CON PANCETTA

Ingredienti: anche di pollo, pancetta, peperone dolce franto, sale, rosmarino.

preparare un battuto con qualche spicchio d’aglio e rosmarino, riporlo in un tegame leggermente unto e lasciare soffriggere. Aggiungere il pollo e farlo rosolare, rigirandolo di tanto in tanto, quindi salare e pepare. Versare un bicchiere di vino e lasciare evaporare a fuoco vivace. Continuare la cottura a fuoco lento finchè necessario.