- CONIGLIO CONDITO

Ingredienti: coniglio, peperoni, carote, sedano, sale, rosmarino, prezzemolo.

in una casseruola preventivamente scaldata con olio extra vergine mettere il coniglio condito e farlo dorare su tutti i lati, aggiungere un bicchiere di acqua o brodo vegetale e lasciare cuocere bollente con coperchio per 20 minuti. A fondo di cottura evaporato spruzzare con vino bianco. A fine cottura il coniglio si presenterà ben dorato e avvolto in un ottimo sugo ristretto.