- GALLO RUSPANTINO

disporre il pollo a pezzi in un tegame con un filo di olio e alcuni spicchi di aglio. Lasciare rosolare, salare, pepare. Versare il vino e continuare la cottura finché non evapora. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e qualche peperone tagliato finemente. Coprire il tegame e portare a termine la cottura a fuoco lento girando il pollo di tanto in tanto.